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Les noyers sont très présents
dans le Nord des Baronnies, de nombreux vergers témoignent
de l'influence alpine de notre région. Les vergers produisent
une noix plutôt petite, notre climat sec en est la raison.
Elles sont destinées en majeure partie à la fabrication
de l'huile de noix. Met délicat et délicieux que
les fins gourmets apprécient. Les plus gros cerneaux, sont
destinés à la pâtisserie. Il faut goûter
au moins une fois dans sa vie au délicieux vin de noix
que chaque habitant fabrique pour la St Jean. Un vin naturel facile
à réaliser et encore plus facile à Boire.
Voici la recette.
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