De tout temps, les montagnes des Baronnies ont accueilli de vastes troupeaux de chèvres. Cet élevage traditionnel a donné naissance au Picodon, fromage doté d'une appellation d'origine contrôlée, que l'on retrouve dans quasiment toute la Drôme. Son nom venu tout droit de la langue d'oc, signifie "piquant", et s'il l'est parfois, en vieillissant, il dégage aussi toutes les saveurs des herbes, buissons, feuilles et arbustes dévorés par les chèvres. Autrefois destiné à être consommé l'hiver, époque ou le lait se tarit, on le déguste aujourd'hui toute l'année. Ce petit fromage issu de lait légèrement additionné de présure s'assèche pendant au moins 12 jours. Il peut être ensuite conservé dans l'huile d'olive ou le vin blanc.